大田：烟火气点燃夜经济-九游会俱乐部

　　灯光亮起，人声鼎沸，大田县城区城南夜市烟火气十足：刨冰、烧烤、螺蛳粉……琳琅满目的特色小吃，让食客尽享舌尖上的美味；玩沙子、抓小鱼、滑滑梯……儿童游乐设施场内嬉笑声不断，孩子们尽情玩耍。

　　摆摊“来攀故”

　　在城南夜市入口处，一辆饮料餐车前，五六个顾客对着菜单挑选各自喜爱的饮料。餐车内，切柠檬、取杯、捣柠檬汁，摊主茅同钰娴熟地调制饮料。餐车旁几张桌椅围坐着顾客，大家在一起喝着饮料聊天。

　　“摆摊成本低，可以省下一笔门店租金。”30岁的茅同钰此前在厦门从事餐饮行业，摆摊经济是回乡创业的首选行业。他投入6万余元购买了餐车和饮料制作设备，6月底在夜市营业，每天从傍晚5点半经营到夜里12点。摊位上有饮料品种10多个，以年轻群体为主。

　　“‘来攀故’是大田本地话的谐音，来聊天的意思。”茅同钰特地注册了商标，饮料杯设计了独特的logo标志。饮品摊生意好，最近，他正在寻找合伙人，开一家室内咖啡店，为顾客提供更加舒适的休闲地。

　　低价格讨人爱

　　“这里的牛排经济实惠，品质很不错。”施女士是夜市牛排摊位的常客，经常带孩子来消费。“孩子喜欢吃牛排，之前常去牛排店，自助多，但孩子胃口小，吃不了多少，这里价格便宜更划算，还可以在夜市儿童游乐区玩。”

　　“我们牛排是半成品，每份独立包装，由厂家冷链直接配送至大田。”摊主陈有栋介绍，牛排价格便宜，每份价格28元到56元不等，每晚营业额达3000元以上。

　　牛排制作时间需要8到12分钟，陈有栋在摊位摆放免费茶饮，让顾客边喝茶边等待。来店里消费的顾客集中在晚上8点左右，有时是一大家子一起来，为减少顾客等待时间，陈有栋增加了一辆餐车，煎制牛排的炉头也由原来的16个增加至24个。现在，他可以同时烹调出24份牛排。

　　分类经营优势互补

　　“螺蛳粉在许多地方都生意不错，是表弟推荐我来摆摊。”螺蛳粉摊主詹女士说，自己7月底刚到大田。

　　生意好，每晚最少卖600元。招牌螺蛳粉一碗售价11元，配有酸笋、酸豆角、木耳、炸腐竹、花生米和青菜，另外还有鸭血、卤蛋、卤大肠等配料，顾客随喜好添加。晚上6点、8点和10点这三个时间段，顾客相对集中。

　　“我很喜欢吃螺蛳粉，配上隔壁的刨冰，很惬意。”

　　“刨冰一杯9元，可以无限续杯。”刨冰摊主杨先生在热情招呼顾客。他主营刨冰和四果汤，夏季需求量大，每个晚上可销售200杯。

　　摆摊兼职“一市两用”

　　夏日雪花的摊主郑先生，白天在自家面包作坊工作，晚上到夜市卖雪花冰。

　　“入秋后天气还是非常热，绿豆饼和面包等糕点需求量减少，冷饮畅销。”郑先生说，从6月起，他利用晚上时间，在夜市兼职增加收入，每晚从7点经营到10点。

　　郑先生还是一位热心肠。一次，边上炒酸奶摊位的机器发生故障，摊主在忙着维修设备，顾客来买炒酸奶，他就帮忙递酸奶。

　　“夜市内禁止车辆驶入，大门口处有保安执勤，卫生有专人负责，营业和消费环境都好。目前入驻商户32家，每种小吃类型只进1家。”城南夜市负责人唐光杰介绍，这里同时也是农副产品批发市场。今年4月，大田县多方筹措资源，盘活城区闲置土地，把城区早市蔬菜批发和夜市摊点引入城南市场规范经营和科学管理，通过“一市两用”，解决早市占道经营、交通堵塞和夜市乱等多方面问题，为群众提供一个整洁、有序的消费新场所。 

　　来源：三明日报（大田记者站  罗珍华  文/图）