月销量7000 的外卖店铺，在平台上展示的门店照片宽敞明亮，实地探访却是地下室中深藏的简陋厨房操作间？近日，“原来外卖店铺照片可以造假”话题登上微博热搜，引发热议。
随着在线餐饮平台发展迅猛，外卖点餐愈趋普及。对于消费者来说，门店照片是筛选外卖的重要参考之一，大家通常认为，较之于没有提供门店照片的商家，那些能够清晰展示门面状况的店铺更加可靠和值得信赖。然而，现实出乎意料，许多外卖平台上的门店照片存在造假行为，即便是连锁品牌也难以保证其照片的真实性。特别是一些深藏不露的“幽灵外卖”，店铺照片更让人难辨真伪。这种情况下，消费者对外卖食品安全的信任感自然会大打折扣，进而影响外卖行业的长远发展。
这种有名无实或弄虚作假的商家，被称为“幽灵外卖”。由于缺少有效监管，往往卫生环境恶劣、食品质量堪忧，严重威胁消费者“舌尖上的安全”。其本质上是一种消费欺诈，侵犯了消费者的知情权和公平交易权，扰乱了正常的市场经营秩序。
早在2017年，“幽灵外卖”屡遭曝光。随着时间的推移，“四个最严”已为食品安全监管定下了更为严格的责任，但这一问题仍然难以根除。背后的原因是多方面的，包括平台没有尽到审查责任、平台入驻门槛低、难以追踪准确地址等。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，商家在入驻时需要提供实体店铺的门脸图和店内环境图。但目前，外卖平台对门脸图的审核失之于宽，只需门头照片和店名保持一致即可。这给一些没有实体店面和卫生保障的“幽灵外卖”可乘之机，混入平台违规经营。
应该看到，我国已陆续出台了《食品安全法》《网络食品安全违法行为查处办法》等法律法规，各地也持续开展外卖食品监管立法工作，建立起相对完善的网络餐饮监管体系。然而，由于网络餐饮经营具有虚拟性、隐蔽性和跨地域性等特点，实际执法过程中，“幽灵外卖”难以被追踪，这给调查取证和依法查处带来了较大挑战。
显然，对待外卖餐饮这样的新兴业态，除了监管部门加强对外卖店铺的抽查抽检，加大对不合规商家的惩戒力度，还需要平台、商家、消费者以及行业协会等积极参与，强化事前、事中、事后全过程监管，构建社会共治体系，合力将其推上健康发展的正轨。外卖平台也应尽快提升合规能力，制定统一规范，严格审核商家提供的门脸图和店内环境图，确保从业许可信息真实有效，履行对消费者的安全保障义务。同时，消费者也应提高食品安全意识，一旦发现问题及时举报和投诉，维护自身的合法权益。值得一提的是，一些人大代表提议，对无堂食店面的商家配备“明厨亮灶”设备，实行360度无死角监控，让不卫生的后厨变成安全达标的阳光厨房。这一建议有助于让外卖后厨成为“最透明的地方”，确保消费者“舌尖上的安全”。
整治“幽灵外卖”，关系到广大消费者的切身利益，既是重大的民生工程，也是一项综合、细致、复杂的系统工程，需要社会多主体协同发力，通过规范平台审核、提高监管力度、强化商家自律、加强消费者监督等方式，构建一个公平、透明、安全的网络餐饮环境，让消费者更加安心、放心地享受便捷的外卖服务。
来源：三明日报（孔德淇）
